刺老芽怎么炒才脆（刺老芽吃法和做法）

材料：刺老芽300克，鸡蛋2个、精盐、味精、鸡粉各1/2小匙、椒盐1大匙、淀粉或面粉80克、色拉油适量

做法：

1、将刺老芽洗净，放入沸水中焯一下，捞出沥干，然后用精盐、味精、鸡粉腌入味备用;

2、将鸡蛋加入淀粉或面粉及适量色拉油搅匀，调成软榨糊备用;

3、锅中加油烧至五层熟，将刺老芽挂匀软炸糊，下锅炸至金黄色，盛入盘中，随带椒盐蘸食即可。