死面肉包子的做法

准备原料：中筋面粉500克、温水220克、酵母粉5克、泡打粉5克、白糖15克、猪五花肉300克、盐、生抽、料酒、蚝油、鸡精、葱姜花椒水。

和面：将酵母粉和泡打粉加入温水中化开，然后倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖上湿布让其发酵。

准备肉馅：将猪五花肉剁成肉馅，加入盐、生抽、料酒、蚝油和鸡精，再加入葱姜花椒水，搅拌均匀。

包包子：将发酵好的面团揉成长条，切成剂子，擀成中间厚边缘薄的皮子，包入肉馅，捏成包子。

蒸制：将包好的包子放入蒸锅中，盖上盖子让其再次发酵15分钟，然后开火蒸制15分钟，关火后焖3分钟取出。

肉馅调好，凉水和面，擀成面皮包入肉馅。