晒豆角干做法(湖南晒豆角干的做法)

晒豆角干做法(湖南晒豆角干的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-12 08:36:12

晒豆角干做法

1、豆角比较鲜嫩,掐去头就可以了,如果豆角长得有些老或者不是很新鲜的话,要掐去头撕掉老筋,找一个较大的盆,用清水冲洗几次,将其表面的浮尘与杂质冲洗掉。

2、用的是家里最大的蒸锅,一次可以多煮一些,比较节省时间,锅中加入大半锅的清水,加入3大勺盐,大火煮开。

3、锅中水开后,加入豆角开大火再次煮开,继续煮5分钟左右,这时的豆角会微微变黄,也变得比较软,用筷子挑起来豆角自然下垂。

4、用筷子将豆角挑出,放入容器中,晾至微凉不烫手,这里10斤豆角分为4次煮的,朋友们可以根据所用锅的大小,决定每次加入豆角的量。

5、豆角晾至不烫手后,找一个架子放在阳光强烈的地方,将豆角一根根地整齐挂在架子上,或者一根根整齐地摆放在竹席上。

6、晾了3个小时的豆角,水分在慢慢地蒸发,豆角的表皮已经比较皱了,而且颜色也在慢慢变化,现在豆角已变成了黄褐色。豆角晒好的颜色,一般通体呈现黑褐色。

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