干锅炝锅鱼家常做法(干锅炝锅鱼的做法最正宗的做法)

干锅炝锅鱼家常做法(干锅炝锅鱼的做法最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-18 15:11:55

干锅炝锅鱼家常做法

1.

300克鱼切块,洗净后放入10克葱段,10克姜片,1勺料酒,5克盐,1勺鲜酱油腌制30分钟。

准备100克土豆,100克菜花,100克芹菜,用水焯熟。

300克鱼腌制好后,取出200克鱼肉撒10克干面粉。

锅中倒30ml油炸鱼,鱼肉炸至金黄后捞出。

锅中倒入10ml油,放5克花椒,5克干辣椒爆香后倒入焯好的300克蔬菜,放5克盐,1勺鲜酱油,翻炒两下,倒入盆中。

锅中倒二两油,油热后放5克花椒,5克干辣椒,10克葱,10克姜爆香。

爆香后放入炸好的300克鱼,放入1勺料酒,5克盐,3克糖,1勺鲜酱油,300ml水翻炒均匀即可出锅。

将炝好的300克鱼倒入刚才的300克蔬菜上面,撒20克香菜即可。

2.

300克鱼洗净切200克鱼片和100克鱼骨,切好再清洗至水清,控水。

盆中打一个鸡蛋,加入5克盐、3克胡椒粉,3克十三香,1勺料酒,30克玉米淀粉搅匀,放入切好的100克鱼骨和200克鱼片抓拌均匀。

锅中倒30ml油烧置六成油温,放入拌好的200克鱼下锅油炸,炸至鱼表皮金黄捞出控油。

锅中加30ml油,油热加入5克干红椒和5克花椒粒,再下入50克土豆条,50克芹菜,50克魔芋,50克豆芽,30克青笋条,30克木耳,大火炒至配菜半熟,倒入空盆中垫底。

锅中加30ml油,油热放入1勺豆瓣酱和30克火锅底料,加入1勺料酒,加入300ml水,倒入炸好的200克鱼,放入3克鸡精,5克盐、3克白糖,3克胡椒,3克十三香,鱼煮至入味倒入垫底菜盆,放入20克蒜末,10克小葱末和5克花椒粒。

锅中加10ml油,30克泡泡椒和5克生白芝麻炒香即可。

3.

把300克鲤鱼洗净,切成薄片,鱼骨,鱼头,鱼尾切大块。分开放。

在用5克花椒粉,10克生姜粉,5克盐,1勺料酒搅拌均匀,腌制半个小时。

10克葱切成段,10克生姜切成片,5克干辣椒切成段。

锅里放入30ml油,预热后把10克生姜,20克蒜放进去翻炒,出味的时候,在把50克火锅料放进去翻炒,接着就加入300ml水,中火中开。

调好味道,水开后把50克金针菇,50克豆腐皮,50克小油菜,50克木耳,50克平菇放进去。50克鱼头和50克鱼骨放进去。

用中火煮3分钟。200克鱼片熟后,倒进干锅中,撒上20克蒜泥。

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