1茄子，皮长得比较好可以不去皮，不太好的去皮切小丁
2锅中加入少许油，放入蒜末葱末爆香
3放入甜面酱多一点、黄酱煸炒
4加入茄子丁
5翻炒一会和酱炒均匀加点水
6加入炒好的瘦肉末煸炒均匀。瘦肉末里加葱、酱、料酒、酱油、盐、一点糖、白胡椒粉煸炒好。
7加入肉末和茄子煸炒好后，盖锅盖焖一会至茄子浆糊话软烂，再加入糖依照个人喜欢吃甜多少加，翻炒几下最后淋一点点香油
8拌上面条撒上小葱花
9开吃！加点醋拌面再来根黄瓜！
食材
原料：茄子、猪肉馅、大蒜、葱姜、甜面酱、糖、料酒、香油、蚝油等调味料。
步骤/方法
1、茄子清洗干净后，去蒂，切成小块，撒适量盐放置10分钟，会杀出一些褐色的汁出来，冲洗干净后沥干，撒适量干淀粉拌匀一边备用，大蒜、葱姜切碎；
2、锅里放适量油，油比平时炒菜多一些，油热后先放蒜末；
3、爆香后放茄子进油里翻炒，翻炒到茄子变软后，倒入肉馅翻炒，加入葱姜，倒入少量料酒，将肉馅炒熟；
4、放甜面酱下锅，用小火将甜酱不断翻炒，直到酱汁变浓稠，加入少量的糖和蚝油调味，最后出锅前加入一勺香油，翻炒均匀即可出锅。煮点面条你就请好吧。
用料
猪绞肉
1碗
甜豆荚
少许
圆茄
2个
洋葱
1适量
葱
适量
大蒜
适量
豆瓣酱
适量
甜面酱
适量
米酒
1适量
酱油
适量
做法
1/7 备料；香菇泡软切碎、茄子切丁、洋葱切末、大蒜切末，甜豆荚烫熟备用
2/7 起油锅炒熟炒散绞肉
3/7 下香菇、洋葱碎、蒜末一同炒香
4/7 放入豆瓣酱、甜面酱翻炒至干 (不再有水分蒸发散出)
5/7 加入其馀调味料和适量水，焖煮5分钟
6/7 下茄子丁煮软焖烂
7/7 加盐调味即可起锅，装饰以甜豆荚。
