第一道——青椒酿肉
挑选几个比较直溜的青椒，这样的比较好操作，清洗干净后去掉青椒蒂，再切成两半待用。
猪肉选择五花肉，剁成肉泥，放入姜末、葱末、盐、生抽、蚝油搅拌均匀，再加少许水混合，让肉馅变得鲜香软嫩即可，腌制十分钟。

腌过后将肉馅塞进青椒内，填满后给锅内加油，放入青椒酿肉，小火将青椒一面煎成虎皮状，肉这一面也稍微煎一下。
煎好后取出，留底油放入生抽、蚝油、水，煮开后放入青椒酿肉，小火焖一会儿。
青椒入味后取出码在盘内，锅内加少许淀粉水勾芡，淋在青椒酿肉上就可以了。

第二道——青椒黑木耳炒鸡蛋
准备青椒、黑木耳、鸡蛋。黑木耳加温水泡发，去掉根部洗净。青椒洗净待用，鸡蛋打碗内搅散待用。
调一碗料汁，加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺陈醋、一勺白糖、少许淀粉和清水，混合均匀待用。
青椒切细丝、大蒜切末、葱切葱花。
锅内加油，烧热后倒入蛋液，炒至大块盛出。留底油放入蒜末、葱末爆锅，再放入青椒丝、黑木耳翻炒。
炒断生后倒入鸡蛋，翻炒均匀倒入料汁，收汁即可。
首先，选取新鲜的菜椒是做好吃的第一步。菜椒外表色泽鲜艳，表皮光滑坚实即为新鲜。
其次，将菜椒顶部和尾部切掉，用刀切成条状或是以菜椒底部为中心，切成菊花状也是一种好的做法。
在锅中加入油，油热后放入蒜末和姜末，炒香后加入菜椒，稍微翻炒一下后加入盐、糖、胡椒面、鸡精等调料，继续快速翻炒，最后倒入一点点清水，翻炒均匀即可出锅。在炒的过程中，切忌过于贪凉，耐心地等待和控制好火候才能让菜椒出香味。
另外，如果想要菜椒更健康，可以烤菜椒。预热烤箱至180度，将菜椒清洗干净，涂上一层橄榄油，撒上盐和黑胡椒，放入烤箱烤8-10分钟即可。
最后，礼物包装同样重要，将炒好的菜椒装入盘中，可以将盘子点缀以几片切成薄片的红椒、青椒与香菜叶，瞬间提高摆盘的美感。
