食材：羊棒骨1000克、鲜姜片50克、冰糖45克、老抽30克、生抽30克、蚝油30克、料酒随意、盐适量、桂皮2块、花椒适量、八角适量
做法
1、首先把羊棒骨剁成块，洗净控水后放入水锅里焯水，撇去浮沫捞出，另起锅放入少许的油炒糖，待冰糖融化变色即可；
2、然后下羊棒骨翻炒上色，加入八角、花椒、桂皮、生姜片，再将老抽、生抽、蚝油倒入翻炒均匀即可；
3、接着加入料酒，加水没过羊骨，用小火慢炖2个小时左右；
4、最后大火收汁至肉烂，即可出锅成盘，再点缀些小香葱花就可以上桌啦
用料
羊骨
600克
豆油
3勺
盐
7克
葱
1根
姜
7克
大蒜
1瓣
花椒
10粒
八角
2瓣
料酒
2勺
白糖
2勺
老抽
1勺
生抽
1勺
做法
1/9 将八角，大料准备好。葱切末，姜，大蒜切成片。
2/9 将羊骨放入沸水锅中焯一下，去血水和腥味。
3/9 捞出盛入碗中。
4/9 炒锅放油倒入白糖，小火用勺子炒糖色。
5/9 炒至糖融化变成棕红色。
6/9 放入焯好的羊骨快速炒匀，加入葱末，姜片，蒜片，老抽，生抽，花椒，八角，料酒炒至羊骨出油。
7/9 加入开水小火炖制1小时。到7成熟时加入盐。在继续炖制（喜辣的可加2个干辣椒）
8/9 炖至汤汁粘稠，肉熟透并炖出油，即可出锅。
9/9 盛入盘中，即可享用。
