羊脊梁骨的家常做法(羊前腿骨的做法大全)

羊脊梁骨的家常做法(羊前腿骨的做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-23 07:42:46

羊脊梁骨的家常做法

红烧羊脊骨

材料:

羊脊骨/葱/蒜/洋葱/八角/桂皮/香叶/豆瓣酱/香菜

 

做法:

1.把冷冻的羊脊骨倒入冷水中,中途换水,泡几小时去除血水,倒掉血水,冲洗干净。

2.热锅热油,爆香葱、蒜、洋葱和八角、桂皮、香叶和郫县豆瓣辣酱,倒入沥净水分的羊脊骨,翻炒净表面的水分。

3.锅中加适量温水,将其他调料倒入拌匀,盖上锅盖,中大火煮30分钟左右,出锅前洒少许香菜碎即可。

第1步、羊脊骨适量。

第2步、清水浸泡一夜。中间换几次水。

第3步、锅内适量清水,浸泡一夜洗去血水的羊脊骨放入,倒入适量料酒。

第4步、煮两滚儿。撇去浮沫。

第5步、捞出,温水洗净浮沫。

第6步、适量清水烧温热,开水也行。水一定要放足。羊脊骨放入,加入几片姜。

第7步、大火烧开。

第8步、转中火炖1个半到2个小时。一定不要小火。

第9步、炖好的汤汤色洁白不油腻。这是第一次炖出来的汤。

第10步、汤喝完羊脊骨不要扔,再次倒入足量热水,中大火炖一个多小时,这次炖出来的汤更洁白。

第11步、小米椒,香菜,蒜黄。

第12步、碗内放入小米椒,香菜,蒜黄,适量盐,白胡椒粉,味精调味儿。

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