贵州红烧排骨做法（贵州红烧排骨的家常做法视频）

食材清单

精排 2根 、 姜葱蒜 少量 、 生抽 2勺 、 老抽 半勺 、 白砂糖 2勺 、 盐 适量

烹饪步骤

1/5

排骨洗净，沥水备用。姜葱蒜洗净，姜切片葱切段。

2/5

锅中放入适量油，带油温7成热倒入排骨，快速翻炒。

3/5

带排骨微微变黄，倒入姜葱蒜爆香，然后加入生抽、老抽、白砂糖、食盐。

4/5

继续翻炒，加入凉白开至菜量2/3处，盖锅盖转小火焖煮8分钟左右。

最后一步

汁水收的差不多了，盛盘。一份鲜香下饭的家常红烧排骨就做好了，闻着就特别能刺激味蕾。

干辣椒切段，姜切片备用。排骨和冷水一起下锅，煮沸后用筷子夹出，备用。热锅，锅里放少量油，油不用热，直接放白糖，小火用铲子快速翻炒至白糖起糖泡。倒入焯好的排骨，炒至焦糖色。将炒完的排骨放入高压锅中，放入姜、20粒花椒和少量盐，放入15ml 水，无水焗30分钟。将焗完排骨里的油倒入锅中

放入干辣椒和剩下5粒花椒，炒出香味。放入焗完的排骨，放盐炒2分钟（焗的时候已经放过盐了，这里可以少放一些），然后大火收汁，起锅装盘。