步骤：
1、绿豆芽洗净沥干、鸡胸肉洗净，切片后切成细丝，加入生抽半勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀后腌制10分钟。小葱3根切段，姜1块切末，蒜2瓣切末。
2、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入鸡丝滑散，盛出待用。
3、锅中留底油，放入姜蒜末炒香，放入绿豆芽大火炒至断生，放入鸡丝、葱段翻炒均匀，调入盐半勺、鸡精半勺拌匀，加入水淀粉1勺翻炒均匀后即可。
鸡胸肉剔去筋膜，将鸡胸肉对半剖开，并用刀背拍松拍薄些，这样比较能入味。
2、鸡胸肉用盐、黑胡椒粉腌制，用手按摩片刻，然后静置一会儿。
3、取一小碗，放入黄油、蚝油、蜂蜜、蒜泥、撕碎的迷迭香叶子，微波炉叮几十秒至黄油完全融化，放置到冷却。
4、腌料均匀抹在鸡胸肉上，并装入一个保鲜袋封住，放入冰箱冷藏3一5小时，或腌制过夜。
5、胸肉腌制完成，恢复室温，将粘在表面的腌料去掉，柠檬汁淋在鸡胸表面，轻拍少许生粉，不拍生粉也可以。
6、锅大火烧热，锅中加入少许橄榄油，接着放入鸡胸肉和一枝迷迭香一同煎制。
7、此时改中小火，加上锅盖，形成如烤箱般的密封状态，鸡胸肉每面煎1一2分钟。煎好的鸡胸肉放入盘子中静置5分钟，表面盖上锡纸保温。美味的迷迭香鸡胸肉就做好了！
