羊肚菌应该怎样煲汤（羊肚菌怎么煲汤比较鲜）

羊肚菌炖辽参

用料：羊肚菌 辽参 瘦肉

做法：

羊肚菌用60度左右温水泡发，瘦肉切块，发好的辽参解冻，瘦肉放进冷水锅内煮开，捞去浮沫后，放入洗净的羊肚菌炖一小时，最后十分钟放入切成块的辽参即可。

羊肚菌是一种珍贵的食用菌，其口感鲜美，含有丰富的营养成分。羊肚菌可以和多种食材一起煲汤食用，如排骨、鸡肉、老鸭等。以下是几种常见的羊肚菌炖汤做法

1. 羊肚菌石斛猪骨汤：将洗好的猪骨、泡好的羊肚菌和石斛放入砂锅中，煮滚后转小火煮一个半小时，加盐调味即可。

2. 羊肚菌山药老鸭汤：将洗干净的羊肚菌、老鸭和山药一起大火烧开，再小火慢炖两个小时，最后加盐调味即可。

3. 羊肚菌炖鸡汤：将洗净的羊肚菌、土鸡、红枣和生姜放入炖锅中，加足量清水煮沸后转小火再炖2小时左右，加盐调味即可。

无论是哪种做法，羊肚菌都能为汤增添鲜美的口感和营养成分，而且羊肚菌性质平和，一般没有明显的食物禁忌。