用料：
墨鱼350克、年糕200克、五花肉150克、干葱头少许、生姜1块、青红辣椒少许、料酒20毫升、白胡椒粉少许、糖适量、盐适量。
2、做法：
（1）把墨鱼放入水中，用剪刀剪开身体部位，挖出墨鱼骨，去除内脏，取出墨囊，剥去墨鱼皮；再剪去墨鱼的眼睛，挑出牙齿。
（2）墨鱼肉一切二，改刀成薄片，五花肉也切成薄片。
（3）挤出墨囊中的墨汁，加适量清水搅匀备用；年糕焯水备用。
（4）起油锅，小火煸香干葱头末、姜蒜末，然后下肉片煸炒，倒入墨鱼汁，淋少许料酒，下墨鱼翻炒。
（5）加适量的水，下年糕，加一点盐、糖调味，炒到年糕软糯，汤汁浓稠，撒白胡椒粉，出锅后点缀青红辣椒圈即可
食材：墨鱼膏150克，鸡蛋3个，葱花适量。
烹饪方法：
步骤一：墨鱼膏是墨鱼肚子里的的卵，可以食用，而且里面含有丰富的蛋白质、维生素和多种人体所需的微量元素，是一种非常好吃的食物，一般都是用食盐腌制保存，可以用来炒或蒸鸡蛋的多。
步骤二：首先把鸡蛋打入大碗中，用打蛋器充分搅拌均匀，用勺子把表面的浮沫撇去，是不用加水的，如果喜欢口感软一点的，可以加适量清水即可。
步骤三：把鸡蛋液倒入一个深盘中，用筷子把墨鱼膏夹入鸡蛋液中，摆放均匀即可。
步骤四：放入蒸笼中，加盖隔水蒸15分钟，时间长短根据食材来定即可。
步骤五：15分钟后，用筷子戳一下看有没有熟透，熟透后撒上葱花点缀即可关火出锅。
步骤六：一道简单美味的墨鱼膏蒸鸡蛋就完成啦，而且口感Q弹鲜美，营养好吃又下饭，喜欢的不妨也试试吧！
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