200的油温在油炸锅内怎么判断（油炸锅怎么看油温上去了没）

1、油温三四成热：100度左右，油表面有小白泡，部分油这时可能还有腥味，用的场景比较少。

2、油温五六成热：150度左右，油表面有少量青烟，翻动状态。这是最常用的家常菜烹饪火候，几乎适合所有菜。适合炸水分较多食材，保证里面成熟。

3、油温七八成热，200度左右，油表面有大量青烟，平静状态，这时适合炸肉类，鱼类水分较少的食材。

4、油温九十成热，在家没有专业人在旁边辅助还是不建议尝试。油马上就要达到燃点起火。