豆筋红烧肉的正宗做法（干豆筋的正确泡发方法）

用料

五花肉200克，豆筋棍2根，姜蒜，老抽，料酒，山奈八角，干辣椒，花椒，味精，盐，冰糖，豆瓣酱各适量

做法



1/6 在五花肉肉皮上抹糖水或蜂蜜，热锅烙一下让皮起皱，然后煮一下，改刀成块。



2/6 备好各种调料。



3/6 豆筋棍在热水里浸泡十五分钟，切段待用。



4/6 热锅坐油，姜蒜爆香后下豆瓣酱炒开。



5/6 肉下锅，多煸一下，



6/6 差不多了就把切好的豆筋棍放进去，加水，水量以能把食材刚刚没住为好，加入香料；冰糖，勾老抽上色，大火烧开，小火焖十五分钟，把水收干，调味起锅即可。