要使煮排骨有营养，可以采取以下方法：
先用清水将排骨焯水，去除血水和杂质，煮沸后撇去浮沫。
添加一些食材和调味料，比如姜片、葱段、料酒等，可以增加味道和香气。
尽量采用炖煮的方法，将排骨和食材放入炖锅或慢炖锅中，加入适量的清水，炖煮时间较长，可以使排骨的营养逐渐释放出来。
若要增加营养，可以加入一些蔬菜和豆类，如胡萝卜、土豆、红豆等，增加维生素和纤维素的摄入。
放少量盐和其他调味料，避免过度调味，保持原汁原味，减少钠摄入。
煮熟后，可以根据个人口味加入一些葱花、香菜、胡椒粉等调味品，提升口感。
总之，煮排骨时控制好使用的调味料和煮熟的时间，保持食材的原汁原味，搭配合理的蔬菜和豆类，可以使煮排骨更加营养丰富。同时，合理搭配其他食材和均衡饮食也是保证全面营养的重要因素。
主料：猪排骨(大排)300克
辅料：小白菜50克
调料：花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克
做法：
1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；
2、小白菜洗净，去根部，一切两段；
3、葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；
4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；
5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；
6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。
