1 .食材:主要1000g、盐10g、姜粉5g、菜籽油20ml、五香粉10g、料酒10毫升、辣椒面20g、花椒粉5g。
2 .挑选五花肉精瘦均匀,不能太瘦,不然烧出来的臊子太干,不然影响口感。
3 .将菜油倒入锅中七分热时,倒入肉片炒至发白。然后加入料酒,盐,五香粉,花椒粉,姜粉炒匀盖上锅盖焖制,烧至五分钟。3
4 .再加入辣椒粉和老抽,搅拌均匀,然后盖上锅盖炖十分钟。
5 .先开锅盖看一下,如果肉汁多,那就开中火翻炒一下。这样的猪肉臊子就完成了。以上是看个人口味。
1 .食材:主要1000g、盐10g、姜粉5g、菜籽油20ml、五香粉10g、料酒10毫升、辣椒面20g、花椒粉5g。
2 .挑选五花肉精瘦均匀,不能太瘦,不然烧出来的臊子太干,不然影响口感。
3 .将菜油倒入锅中七分热时,倒入肉片炒至发白。然后加入料酒,盐,五香粉,花椒粉,姜粉炒匀盖上锅盖焖制,烧至五分钟。3
4 .再加入辣椒粉和老抽,搅拌均匀,然后盖上锅盖炖十分钟。
5 .先开锅盖看一下,如果肉汁多,那就开中火翻炒一下。这样的猪肉臊子就完成了。以上是看个人口味。
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