把苦瓜先过一遍，水在水中放一点油，这样煮出来的苦瓜就不会变黄，会保持苦瓜的一个翠绿度。夏天天气非常的炎热，在这个高温天气吃苦瓜，可以起到一个清热解毒的作用。很多菜煮在汤里都会发生一个氧化的现象，您只需要在过水的时候放上一点盐，还有油就可以避免。
切小块点，然后煮的时候不要盖盖子
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