用百分巧克力巧克力熔岩蛋糕做法

用百分巧克力巧克力熔岩蛋糕做法

首页维修大全综合更新时间:2024-04-15 09:33:38

用百分巧克力巧克力熔岩蛋糕做法

用料:高达100%黑巧克力50克,黄油50克,鸡蛋两只,砂糖20~30克,低筋面粉25克,朗姆酒10克

做法:1.在一切开始之前,先把鸡蛋从冰箱里拿出来稍微回温。巧克力和黄油放在一起加热融化,搅拌均匀。

2.把鸡蛋敲开,打散,加入砂糖搅拌。不需要打发,搅拌到均匀且看不见糖的颗粒即可

3.将巧克力黄油液与蛋液融合,拌匀。

4.将低筋面粉过筛后加入食材,继续拌匀至浓稠丝滑。可以竖着拿打蛋器,只转动手腕来搅拌,速度不要太快

5.加入朗姆酒,或者也可以不加。如果需要脱模,可以预先在模具内壁上涂抹一层黄油或者食用油。然后把搅拌好的蛋糕糊倒入模具。烤箱预热180度(大烤箱210-220度),烤制七八分钟即可。最好不要超过八分钟,不然里面可能会完全烤凝固没有流心了。

6、烤完冷却五分钟,就可以脱模或者直接吃了。趁热吃是最好的,但如果当时吃不完,也可以先放冰箱,等下次吃之前用微波炉加热二十秒钟就行。

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