牛肉臊子面怎么做（牛肉面臊子的正宗做法）

用料：切面 150g，酱油 适量，糖 1g，醋 少许，盐 1g，辣椒油 适量，牛肉臊子 适量，葱 适量，香菜 适量，豆瓣酱 适量，花椒油 适量。

做法：

1.将适量油倒入锅中，等锅热后，把豆瓣酱倒入锅中，炒香入味。再把事先准备的牛肉倒入锅中，与豆瓣酱均匀翻炒。

2.调至中火，接着向锅中加入少许姜粒，用以提味。再加入几粒冰糖，倒入少许酱油，翻炒均匀后，最好用啤酒代替水倒入锅中。等待牛肉臊子收干，口感更加香浓诱人。

3.将牛肉臊子炒入味后，将其捞出放入碗盘。接着将葱和香菜切碎，把大蒜剁碎切成蒜泥。

4.准备一个小碗用来制作料底，向碗中依次加入适量的酱油，醋，白糖，盐，辣椒油，放置备用。

5.准备煮面。将水煮沸，把面条倒入锅中。过程中注意加入清水。同时向碗中的料底加入适量的水。再等面煮好后，沥干捞出。放入料底中，再把牛肉臊子、香菜、葱、蒜泥倒入碗中。

6.最后向碗中倒入一点花椒油，就大功告成了。