韩国辣白菜的腌制方法(韩国辣白菜的正宗腌制方法)

韩国辣白菜的腌制方法(韩国辣白菜的正宗腌制方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-11 18:56:52

韩国辣白菜的腌制方法

1. 白菜用海盐腌6个小时。

2. 白萝卜、胡萝卜切丝,用海盐腌2小时。

3. 把腌好的白菜、萝卜丝用冲洗一下,挤干水分。

4. 白菜切成2cm左右的段,再加入全部原料混合均匀。最后装入密封的盒子,放在阴凉的地方,2天后就可以吃了。

食材用料:

  白菜两棵,粗盐三杯(白菜重量的10%) ,辣椒面3杯(200CC的杯子),萝卜一根(小),洋葱一个,小葱一小捆,蒜三头,姜2两,虾酱3小勺。

做法

  1.白菜把外面的老叶子去掉后洗净,然后用刀切成两瓣然后把准备好的粗盐均匀的抹在白菜上(粗盐数量为白菜重量的10%)先抹大概3/2的盐后剩下的盐待用。

  2.大概半个小时左右,抹上盐的白菜就会开始出水,这个时候就要不停的翻动它,翻动的时候将剩下的粗盐抹在白菜的根部,之后将白菜用重物压实放置4-6小时,让白菜充分吸收盐分,中间翻动1-2次即可。

  3.把大蒜、生姜、洋葱、虾酱放进搅拌机里打碎,然后把切好的萝卜(切丝)、小葱(切段)辣椒面放进去后搅拌。

  4.适当加一些别的蔬菜比如韭菜或者水芹菜,不过不要太多影响辣白菜本身的味道。

  5.4-6小时腌制的白菜以基本上入味了,把腌好的白菜捞出挤掉多余的水分。

  6.将调料均匀的涂抹在腌制好的白菜上,品尝一下,如果觉得太咸可以适当的加一些萝卜丝,如果觉得味道太淡可以加些盐。

  7.酸甜可口的韩国辣白菜制作完成!

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.