手剥酸笋的正确步骤(不辣的手剥笋的正确腌制方法)

手剥酸笋的正确步骤(不辣的手剥笋的正确腌制方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-19 06:17:40

手剥酸笋的正确步骤

原料:

春笋400g、冰糖10g、

盐20g、白醋15ml、

干红辣椒3个、香叶2片

做法:

1、新鲜春笋把表面刷洗干净,剥掉最老的一层外壳;

2、切寸段;

3、烧一锅沸水,加盐(约5g),把处理好的笋段放入锅里煮3分钟左右捞出;

4、取大锅,把焯好的笋段放进去,加入没过笋段略宽的清水;

5、加入冰糖,盐(约15g),白醋,干红辣椒,香叶大火烧开;

6、转中小火煮20分钟关火,让笋在汁水里浸泡隔夜后食用即可。

1、先用刀把冬笋的尾部切掉,然后将冬笋头朝上放置,用刀从笋头往下切,然后用手剥下笋衣。

2、对于比较大的冬笋,则需要先把冬笋摆放在地面上,用刀早笋壳上划一下,接着就在那条线处下手掰开,这样就可以轻轻松松的去壳了。小笋的话就在笋尖处扭几下,把上面的笋扭松,然后把笋尖分成两半,用手指或者筷子卷其中的一半,一直向外侧翻卷知道笋壳掉落,另一半也是一样。

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