材料：糯米、粽叶
１、粽叶焯水洗净。
２、糯米淘洗干净泡30分钟。
３、粽叶剪掉根部。
４、卷成漏斗状。
５、放上糯米盖上粽叶。
６、用手压紧糯米。
７、从下面再接一张粽叶。
８、折起卷紧。
９、把粽叶尾部拧紧。
１０、插上包针。
１１、把粽叶的尾部穿进针眼里。
１２、抽出包针带过粽叶。
１３、放进锅里压上重物，大火烧开转小火2小时即可。
江门包粽子的方法和南方其他地方的粽子略有不同，下面是江门包粽子的方法：
所需工具和材料：
1. 糯米200克；
2. 瘦肉、蛋黄、冬菇、肉干适量；
3. 竹叶子、棕绳、草线适量；
4. 油、葱、姜、盐、酱油、胡椒粉、五香粉、料酒适量。
制作步骤：
1. 将糯米淘洗干净，加足水浸泡3-4个小时，控干水分后加入少量油和盐拌匀备用。
2. 瘦肉、蛋黄、冬菇、肉干切成小粒备用。
3. 热锅凉油下姜葱煸炒，放入肉馅炒至变色，加入冬菇、肉干粒继续翻炒至出香味，加适量盐、酱油、胡椒粉、五香粉和料酒调味。继续翻炒，至肉馅松软后关火晾凉。
4. 将竹叶子洗净，泡软，去掉脊刺，晾干备用，用草线在竹叶子上缝合成一个小立方体，留下一条竹叶子的长边不缝合，成为粽子的开口。
5. 在开口处放入一勺泡软的糯米，再放入一勺肉馅和一块蛋黄，然后再加一勺糯米覆盖在肉馅上。
6. 用手轻轻压实，将其紧紧地包起来，利用收口处的竹叶子缝合口部。
7. 将包好的粽子放入开水锅中，水淹没粽子，大火煮1到2小时即可，中途要翻动几次，以免糯米糊锅。
8. 煮好后捞出晾凉，即可食用。
小贴士：
1. 包粽子时要留足够的竹叶子，以保证包的紧实，煮的时候粽子不会破裂，同时也便于后期加料或拆粽子。
2. 在肉馅中加适量五香粉、酱油等调料可以增加味道，让糯米粽更加美味可口。
3. 煮粽子的时间要根据粽子的大小和个人口感而定，煮的时间长短会影响糯米的熟透程度。
