腌制好的豚肉在烹煮之前需要先进行焯水,焯水时间通常为2-3分钟。焯水后将腌制好的猪肉放入水中,加入葱姜蒜、花椒、八角等香料,大火煮开后转小火慢炖。
炖煮时间根据猪肉的种类和数量而定,一般来说,排骨类需要炖煮60-90分钟,五花肉类需要炖煮90-120分钟,猪蹄类需要炖煮120-150分钟。炖煮至猪肉软烂入味即可。
5分钟左右
如果咸肉腌制的比较咸,吃的人又不怎么吃咸,建议可以提早几个小时用温水泡下,水凉了就换水。多过几次 这样可以去咸 而且之后煮会容易入味。不用煮太久,太久会老。中火3-5分钟熟了即可。