腌豚肉是一种口感鲜嫩、味道浓郁的肉类食材，下面提供一种烧腌豚肉的做法，希望对您有所帮助：
所需材料：
- 腌豚肉 500 克
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 豆瓣酱 1 大勺
- 料酒 1 大勺
- 生抽 1 小勺
- 盐、糖、鸡精适量
- 油适量
步骤：
1. 腌豚肉切成薄片，用葱姜蒜和料酒腌制 30 分钟。
2. 青红椒切成小块备用。
3. 热锅凉油，将腌豚肉片煎至两面金黄。
4. 加入豆瓣酱煸炒出香味。
5. 加入青红椒块和适量的盐、糖、鸡精翻炒均匀。
6. 加入适量的水，烧开后转小火焖煮 5 分钟左右。
7. 最后加入生抽调味即可。
提示：
1. 腌豚肉腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 豆瓣酱的用量可以根据个人口味适量调整。
3. 焖煮的时间不宜过长，否则会导致肉质变硬。
4. 可以根据个人口味加入适量的香菜、葱花等配菜。
以下是一些腌豚肉的烧制方法：
1. 将豚肉清水下锅，煮出血沫，捞出备用。
2. 油热加入辣椒、花椒爆香，加入豚子翻炒均匀。
3. 加入老抽、盐少许翻炒均匀。
4. 加入黄酒、冰糖少许提鲜。
5. 加水没过豚肉，慢火10分钟。
6. 加入辅菜翻炒出锅。
