土豆和豆腐
首先，牛腩和土豆是绝配。土豆的淀粉质地可以使炖牛腩的汤汁更加浓郁，而且还可以中和牛肉的膻味，让口感更加柔软。此外，如果加入一些胡萝卜和洋葱，也可以增加口感的层次感。
此外，牛腩和豆腐也可以一起炖。豆腐的细腻口感可以与牛腩的嚼劲互补，而且豆腐吸收汤汁的能力也非常强，可以使整道菜更加入味。如果再加入一些香菇和蘑菇，不仅可以增加口感的变化，还可以让整道菜看起来更加精致。
牛腩加土豆好吃，做法
食材明细
牛腩380克、土豆2个、姜、香叶、干辣椒、八角、桂皮、花椒、郫县豆瓣酱、茂德公香辣酱、生抽、老抽、鸡粉、料洒各适量。
做法
1、牛腩700克切成块，

2、将牛腩放入锅内加一勺料酒，烧开水后煮两分钟去除血沫，

3、准备配料：香叶、八角、桂皮、姜、花椒、干辣椒，

4、锅内加入一点油，先下花椒小火炒香后捞出，再加一勺豆瓣酱炒香炒出红油，

5、然后下姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒继续用小火炒出香味，

6、再下焯过水的牛腩，加入一勺香辣酱，

7、调入适量的生抽和老抽翻炒上色，

8、将翻炒上色的牛腩盛入高压锅中，加适量清水盖过牛腩上盖。高压锅冒气后小火煮15分钟，

9、土豆一个去皮后切成块，

10、将高压锅内煮熟的牛腩和汤水盛入炒锅中，加入土豆，汤水不够可加适量清水，

11、烧开后上盖小火慢炖十分钟，最后加入适量蒜段，调入适量盐和鸡粉提味即可。
