1、材料；土豆适量、鸡蛋适量、水适量、花生油适量、醋适量、蒜适量、柿子椒适量。
2、面粉中打入一枚鸡蛋。
3、加上2g盐。
4、加水和成稀一点的面糊。
5、再平底煎锅上均匀的抹一层花生油。6、离火放上适量的面糊摊成薄饼。
7、小火慢慢烙。
8、烙至薄饼开始起泡，再翻过来烙。饼就烙好了。
9、把土豆和辣椒一起炒成酸辣土豆丝。10、取一张单饼，在饼上面放上适量的土豆丝。
11、从一边卷起来，一份可口的单饼卷菜就做好了。
随州菜卷是一道传统的湖北菜品，以其口感香脆、色泽金黄而受到广泛喜爱。下面是一份简单的随州菜卷家常做法：
所需材料： 鸡蛋皮6张 香菜 豆芽菜 胡萝卜 木耳 青葱 盐 鸡精 生抽 油
步骤：
1. 香菜、豆芽菜、胡萝卜、木耳分别洗净切成丝，青葱切成小段备用。
2. 鸡蛋皮放入开水中焯烫一下，捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油，放入青葱爆香，加入香菜、豆芽菜、胡萝卜、木耳翻炒均匀。
4. 加入适量盐、鸡精和生抽调味，炒匀后熄火。
5. 将炒好的蔬菜放在鸡蛋皮上，卷起来，用牙签固定。
6. 热锅凉油，将卷好的鸡蛋皮放入锅中煎至两面金黄色即可。
温馨提示：
1. 鸡蛋皮煎制时要用小火，否则容易煎糊。
2. 可以根据个人口味适量添加蔬菜和调料。
3. 卷好的鸡蛋皮可以用保鲜膜包好放入冰箱冷藏，吃的时候再加热即可。
