贵阳糯米饭如何上色（贵阳糯米饭的复合酱料怎么调）

贵阳糯米饭是贵州地区非常有名的传统美食之一，通常有两种上色方式，具体如下：

1. 用红蓝食用色素

在洗净的糯米中加入适量的红、蓝色食用色素，根据需要增加适当的糖分来控制颜色的深浅。将加入色素的糯米充分搅拌均匀后，用保鲜膜或瓷碗盖住，蒸制20-30分钟即可。这样煮出来的糯米饭颜色非常漂亮，可与其它食材搭配上桌，十分美观。

2. 用艾草汁

另一种上色方式则是用艾草汁，这种上色方式比较古老和传统。需要将新鲜的艾草捣碎，然后加上一点水，再用纱布挤出汁液。将糯米加入适量的艾草汁，并加入足够的清水，充分搅拌均匀，放入电饭煲中蒸熟即可。这种糯米饭香气浓郁，有艾草的清香味，同时色泽漂亮，非常适合搭配各种菜肴食用。

以上两种上色方式，可以根据自己的口味以及需要进行选择，而且适用于各种口味的糯米饭。