菜籽油炼到多少度最佳（炼菜籽油怎样才算熟了）

180度左右最佳,保持三分钟,就可以了,尽量不要超过200度，人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%，因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老之的功效。

180度

熟油是为了减少内部的水分、磷脂、脂肪酸以及杂质,加热到150到180度完全可以了菜油油温控制在150-180℃为熟，油冒烟着火已经达到200℃以上高温，菜油的沸点是335℃，菜籽油就是俗称的菜油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。