步骤/方式1
将酸豇豆，泡姜，大蒜，芹菜，大葱青花椒备好。
步骤/方式2
然后将酸豇豆，大葱芹菜，大蒜，生姜切好备用。
步骤/方式3
鱼洗干净切片
步骤/方式4
放入盐料酒姜片葱叶
步骤/方式5
搅拌均匀，腌十分钟
步骤/方式6
豆瓣酱是川菜的灵魂，没有豆瓣酱，煮啥都不香！
步骤/方式7
热锅炒香泡菜姜蒜葱
步骤/方式8
待超软炒放入豆瓣酱继续炒香！豆瓣酱炒过一个味，没炒另一个味，不炒很难吃！
步骤/方式9
加入适量清水
步骤/方式10
倒入豆腐！待水开后放入鱼头鱼骨头！
步骤/方式11
先把这些捞起来放盘
步骤/方式12
剩下的汤水猛火烧开，滑入鱼片
步骤/方式13
鱼肉慢慢卷起！变熟！到八分熟
步骤/方式14
用漏勺把鱼捞起来
步骤/方式15
再次烧开汤水
步骤/方式16
淋下鱼肉
步骤/方式17
洗干净锅，倒油炸香青花椒
步骤/方式18
待花椒裂开便泼洒在鱼肉上即可
步骤1
所需食材洗净！
步骤2
切好待用
步骤3
鱼洗干净切片
步骤4
放入盐料酒姜片葱叶
步骤5
搅拌均匀，腌十分钟
步骤6
豆瓣酱是川菜的灵魂，没有豆瓣酱，煮啥都不香！
步骤7
热锅炒香泡菜姜蒜葱
步骤8
待超软炒放入豆瓣酱继续炒香！豆瓣酱炒过一个味，没炒另一个味，不炒很难吃！
步骤9
加入适量清水
步骤10
倒入豆腐！待水开后放入鱼头鱼骨头！
步骤11
先把这些捞起来放盘
步骤12
剩下的汤水猛火烧开，滑入鱼片
步骤13
鱼肉慢慢卷起！变熟！到八分熟
步骤14
用漏勺把鱼捞起来
步骤15
再次烧开汤水
步骤16
淋下鱼肉
步骤17
洗干净锅，倒油炸香青花椒
步骤18
待花椒裂开便泼洒在鱼肉上即可
