鱼皮饺的做法 鱼皮饺怎么做好吃 鱼皮饺的家常做法(潮汕鱼皮饺的配方和做法的教程)

鱼皮饺的做法 鱼皮饺怎么做好吃 鱼皮饺的家常做法(潮汕鱼皮饺的配方和做法的教程)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-19 09:41:18

鱼皮饺的做法 鱼皮饺怎么做好吃 鱼皮饺的家常做法

主料

主料: 鲶鱼300克

辅料: 虾米30克

香菇(干)30克 猪肉(肥瘦)100克

韭黄50克 淀粉(蚕豆)20克

紫菜(干)10克 调料:

盐4克 味精1克

姜5克 香油15克

香菜20克 酱油10克

料酒20克 鸡油20克

鱼皮饺子的做法步骤

1. 将水发海米、水发香菇、韭黄切成末和猪肉末合在一起,加香油、姜末、盐、酱油调制成馅;

2. 鲶鱼去内脏,片取净鱼肉,用刀剁成细茸;

3. 鱼茸在案子上摔上劲,用干淀粉作扑面,揪成20个剂子;

4. 用小擀杖将剂子擀成饺子皮;

5. 饺子皮内包入肉馅,封口捏成鸡冠形;

6. 锅内加水烧开,放入饺子,用中火煮熟捞放汤盘内;

7. 锅内另加鸡汤750毫升烧开,加盐、酱油、味精、料酒、淋鸡油,浇入汤盆饺子内,放香菜、紫菜即成。

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