醋溜鱼块的正宗做法(红烧醋鱼块最正宗做法)

醋溜鱼块的正宗做法(红烧醋鱼块最正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-04 11:25:03

醋溜鱼块的正宗做法

醋溜鱼块是广东一带的特色传统名菜,属于粤菜系。此菜菜色红亮,肉质鲜嫩,酸甜可口。将鱼切成瓦块形3块,每块鱼身中间斜剞一刀(刀深至骨),洗净待用。

炒锅置中火上,放水500克烧沸。

将鱼块入锅(鱼皮朝上),盖好锅盖,氽3分钟左右,启盖,锅内留汤水75克(其余滗去),加入酒、酱油、姜末,然后将鱼块捞出,沥尽汤水装盘。

锅内加入糖,烧沸再加入醋,用湿淀粉勾芡,淋浇在鱼块上即成,上桌时外带胡椒粉。

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