春笋怎么腌制好吃又脆(春笋的腌制方法大全集)

春笋怎么腌制好吃又脆(春笋的腌制方法大全集)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-03 22:32:08

春笋怎么腌制好吃又脆

材料:春笋1200公克、盐40公克、花椒少许、胡椒少许、大料少许、香叶少许

  做法:

  1、苦笋去外壳,削掉较粗的部份,切片备用。也可以不用切片,直接用来腌制。

  2、取一调理盆,放入作法1的竹笋片及清水,水量需盖过竹笋片,浸泡约10小时,捞出竹笋片。

  3、另取一调理盆,放入温水(水量盖过竹笋片),再放入作法2的笋片浸泡12小时,捞出竹笋片并沥干水分。

  4、在作法3上撒上少许盐(份量外)拌匀,再以重物压约2天让竹笋片出水。

  5、将作法4的竹笋片加入盐,花椒,胡椒,大料,香叶拌匀,取一玻璃瓶,将处理好的竹笋片均匀的放入瓶子中压平,约3天即可食用,放入瓶中约可保存1年。

1.去掉外皮切成小长方条,用水洗净加少许食盐杀出水分。

2.将春笋的水分攥干。

3.准备一个玻璃容器,倒入春笋后加入生抽(与春笋平齐的量)加少许味精。

放入冰箱冷藏,两日以后食用。

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