如何腌制笋子又香又脆（笋子怎么腌制放时间长）

1.把竹笋壳剥掉，准备泡野山椒100克、小米辣20克、盐75克。

2.锅中烧开水，放入竹笋煮至8成熟，大约1分钟左右，捞出放凉。

3.准备一个无水无油的玻璃瓶，倒入三分之二的凉开水或纯净水，放入小米辣、泡野山椒、冰糖、盐（1斤水25克盐）、少许高度白酒、放凉的竹笋，密封保存2天即可。