所谓的自发粉是低筋面粉吗(自发粉是什么面粉高筋还是低筋)

所谓的自发粉是低筋面粉吗(自发粉是什么面粉高筋还是低筋)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-05 03:30:29

所谓的自发粉是低筋面粉吗

自发粉不是低筋面粉,自发粉是一种面粉和食品添加剂的混合物。食品添加剂是自发粉的关键。这种食品添加剂属于膨松剂,又称疏松剂。膨松剂可以分为碱性膨松剂和复合膨松剂两大类。使用单一的碱性膨松剂,其制品的口味差,因此一般用复合膨松剂。自发粉中的就是复合膨松剂。

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