因为是熟能生巧，掌握方法和技术，多切多练，从不知道切，到不用看都能切，这都得经过一个过程，才能切不到手，他们都是练习过无数次了
因为现在是高科技发展，有一种叫切菜防护指套，这个东西戴在手上，切菜就不会切到手，相比过去，更安全了，所以厨师刀功切不到手，就是这个原因！
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