如何做肉末茄子豆角(豆角茄子肉末做法大全)

如何做肉末茄子豆角(豆角茄子肉末做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-19 15:56:47

如何做肉末茄子豆角

1、将豆角洗净,撕成小段;茄子洗净,切成薄片;蒜头四五个,去膜切碎;干红辣椒一把,切成碎块。

2、将肉末放入盆里,加适量料酒、生抽、生粉,抓匀,腌制半小时。

3、将茄子放入油锅里炸至变软后捞出备用。

4、将豆角炸至表面褶皱后捞出。

5、将多余的油倒掉,下肉末炒至颜色白, 下蒜末和干红辣椒末炒香。

6、将豆角和茄子下入锅里,加入适量生抽、盐、鸡精、糖,翻炒至均匀、入味,即呵。

1

肉末切好,茄子去皮切条状,豆角切平常炒的三倍长度,葱姜蒜切好备用

2

锅里放多点油开始煎茄子,火不要太大,不然会糊,茄子不停翻炒,至茄子软熟装盘备用

3

倒入适量的油开始煎豆角,至豆角起泡起锅备用

4

豆角剩的油倒进去肉末翻炒,加入少许姜蒜继续翻炒,倒入适量郫县豆瓣再倒入茄子翻炒(因为豆瓣酱比较咸所以不需要再放盐)

5

耗油一勺,生抽一勺半,白开水四勺,倒入茄子里面闷煮,翻炒茄子

6

茄子喜欢软点的可以多闷一会,然后加入适量葱,鸡精,起锅装盘就可以了

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