清炒蒿笋怎么做好吃（蒿笋的正宗做法）

食材：蒿笋1把、青椒1个、生姜2片、大蒜1瓣、油适量、盐少许、白糖少许

做法：1、蒿笋看起来真的就是缩小版的茭白，特别的嫩，用手轻轻一掐就断了，闻起来也有一股清新的味道，这个菜虽然不花钱，花的是功夫啊，想吃还真的得有耐心一点点地把外面很多层笋衣给剥掉，现在年纪大的人才会吃。



2、蒿笋洗干净切小段，青椒去蒂去籽，切细丝备用，姜蒜也一并切好。



3、锅放少许油烧热，煸香姜蒜，清炒蒿笋要少油少盐才能更好突出它的鲜味和清香。



4、青椒丝和蒿笋倒入锅里，大火爆炒半分钟，蒿笋变软微微出水加点盐调味。



5、兜炒均匀后关火，放少许白糖提鲜，趁着锅的热气炒均匀，装盘。

清炒蒿笋这样做好吃

材料

猪肉、蒿笋、木耳各三两，香葱七、八棵，干辣椒四、五个，干花椒约二十粒，盐、味精适量。

1、猪肉切薄片，蒿笋斜刀切片，木耳撕小块，葱切段。

2、炒锅置旺火上烧很热，放油烧四成热后放干辣椒和花椒炒几下，倒入肉片炒至七分熟。

3、把肉片捞到锅的一边，再倒入蒿笋和木耳，加盐后翻炒约一分钟。

4、把用淀粉两大匙、水三大匙、盐适量、味精适量兑成的汁倒入锅中勾芡，再下葱炒匀，起锅，上桌，