炒蒿笋的家常做法（蒿笋的家常做法大全视频）

步骤1：准备食材：蒿笋、干辣椒、蒜。

步骤2：将干辣椒斜剪成1厘米左右长的段，蒜去皮切成片。

步骤3：将蒿笋洗净后将根部较老的部位切除，切成菱形薄片。

步骤4：调芡粉汁：用一小碗，加入酱油、醋、白糖、盐、淀粉、鸡精，加50毫升左右清水，和匀，勾芡用。

步骤5：锅中放入食用油，倒入干辣椒、蒜，炒香。

步骤6：倒入蒿笋翻炒，炒2到3分钟，炒软。

步骤7：转小火，将调好的淀粉汁均匀倒入勾芡，快速翻动至收汁，关火。

步骤8：装盘。