乳山生蚝最正宗的是:三倍体生蚝。
地处“北纬37°黄金海岸”的乳山,因盛产高品质生蚝,被称为“中国生蚝之乡”。正宗的乳山三倍体生蚝优育选育后的好品种,与传统生蚝相比,三倍体生蚝品系具有生长快、个体大,肉肥味鲜的特点。口感层次丰富,裙边紧实而爽脆,蚝肉柔嫩,在嘴里爆出鲜味,清甜咸香携手并进刺激着味蕾。汁水满溢口腔,鲜味横冲直撞,好似口衔大海,嫩滑鲜甜。
贝隆生蚝。
俗称海蛎子、蚝等,隶属软体动物门,双壳纲,珍珠贝目,是世界上第一大养殖贝类,是人类可利用的重要海洋生物资源之一,为全球性分布种类。牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富, 而且具有独特的保健功能和药用价值,是一种营养价值很高的海产珍品。牡蛎的含锌量居人类食物之首。古今中外均认为牡蛎有治虚弱、解丹毒、降血压、滋阴壮阳的功能。