如何做劲道的拉条子面(拉条子面怎么和面筋道)

如何做劲道的拉条子面(拉条子面怎么和面筋道)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-19 20:23:14

如何做劲道的拉条子面

食材:高筋面粉 300克、盐 2克、水 180克

1、高筋面粉300克,我用了180克的水和成面团,揉光滑,饧这半小时。

2、饧好的面团直接用刀分成小条状。

3、分好的小条,每根用手揉搓,搓成细长条。

4、找一个大平盘,底部刷油,在把搓好的面条涂油,绕在盘子里。

5、依次都做完,表面在刷点油,盖好,饧半小时以上。

6、依次都做完,表面在刷点油,盖好,饧半小时以上。

7、直接抻到烧开水的锅里也是一样的。

8、煮两分钟左右,如果做菜就浇盖吃,就把面条出锅过凉水,我今天没有这么做,就是简单配了一碗汤,罢免直接捞到汤里。

9、香菜,小葱切碎,加上一勺酱油和一勺香油,用开水冲小半碗。

10、煮好的直接捞到汤水内,放入辣椒酱和鸡蛋,拌一拌,吃吧,好吃啊,过瘾。

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