如何做劲道的拉条子面（拉条子面怎么和面筋道）

食材：高筋面粉 300克、盐 2克、水 180克

1、高筋面粉300克，我用了180克的水和成面团，揉光滑，饧这半小时。

2、饧好的面团直接用刀分成小条状。

3、分好的小条，每根用手揉搓，搓成细长条。

4、找一个大平盘，底部刷油，在把搓好的面条涂油，绕在盘子里。

5、依次都做完，表面在刷点油，盖好，饧半小时以上。

6、依次都做完，表面在刷点油，盖好，饧半小时以上。

7、直接抻到烧开水的锅里也是一样的。

8、煮两分钟左右，如果做菜就浇盖吃，就把面条出锅过凉水，我今天没有这么做，就是简单配了一碗汤，罢免直接捞到汤里。

9、香菜，小葱切碎，加上一勺酱油和一勺香油，用开水冲小半碗。

10、煮好的直接捞到汤水内，放入辣椒酱和鸡蛋，拌一拌，吃吧，好吃啊，过瘾。