拉条面怎样做又长又筋(拉条面和面的正确配方)

拉条面怎样做又长又筋(拉条面和面的正确配方)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-04 04:28:00

拉条面怎样做又长又筋

要做出又长又筋的拉条面,首先需要选用高筋面粉,因为高筋面粉中含有较多的蛋白质,可以增加面团的韧性和弹性。

其次,需要充分揉面,让面筋充分形成。揉面的时间和力度也是关键,需要多次揉面,直到面团变得光滑有弹性。

最后,要注意面的休息时间,让面团有充分的休息时间,可以使面团更加松软。在制作拉条面时,还可以用手不断拉伸面团,增加面筋的拉伸程度,使拉条面更加长筋。

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