红烧肉盖面家常做法（红烧大肉面的正宗做法）

红烧肉盖面是一道家常做法。
红烧肉是中国传统的美食之一，而盖面是一种搭配面条的烹饪方式。
将红烧肉与面条结合，可以形成一道美味的盖面菜品。
红烧肉盖面的做法相对简单，一般步骤包括先将肉块煮熟，然后在锅中加入适量的调料和配料，翻炒均匀后加入适量的水，再将煮熟的肉块加入锅中炖煮，最后将煮熟的面条与红烧肉搭配在一起，即可享用一道美味的红烧肉盖面。
整个过程需要一定的耐心和技巧，但是掌握了正确的步骤和配料，就能做出一道具有中国传统风味的红烧肉盖面。

红烧肉盖面的家常做法：

1、将五花肉切成小方块，放入沸水锅中焯一下水，盛出用凉水冲洗干净；

2、五花肉放入锅中，加料酒、姜、冰糖、花椒、大料、桂皮，加水至盖没五花肉，然后加入老抽；

3、大火煮五分钟左右后转中小火慢炖；

4、等汤汁快收干加盐调味，转大火收汁即可。炒糖色时记得要用冰糖，做出来更好吃，颜色也好看。

5.红烧肉炒好以后盛出来装盘备用。