螃蜞豆腐怎么做的（启东螃蜞豆腐的做法）

用料：

梭子蟹一只

内酯豆腐一盒

蟹味菇一把

姜二片

葱二根

水淀粉一小碗

鸡蛋一只

油适量

盐二茶匙

料酒一汤匙

做法：

1/7将梭子蟹洗净，去掉蟹盖、蟹腮、剁成块，蟹钳拍裂些；蟹味菇洗净去根部；准备好一盒内酯豆腐、一个鸡蛋。葱花、姜片切好备用。

2/7锅中加油，下蟹块炒至变红色。加一汤匙料酒去腥。

3/7倒入清水，加入提前分割成小块的豆腐和蟹味菇。大火烧开，小火煮五分钟，让豆腐充分吸收螃蟹和蟹味菇的鲜味

4/7将打散的鸡蛋用漏勺均匀淋入，并轻轻搅开。

5/7接着倒入淀粉水，轻轻搅拌成羹。

6/7汤羹中调入盐。

7/7出锅前撒些许葱花。