所需材料:
松鬼茸 50 克
蘑菇 50 克
蒜 2 瓣
姜 2 片
葱 1 根
食用油 适量
盐 适量
鸡精 适量
生抽 适量
蚝油 适量
淀粉 适量
水 适量
做法:
松鬼茸洗净,切成薄片,蘑菇洗净切片备用。
蒜切末,姜切片,葱切段备用。
烧一锅热水,将蘑菇片放入锅中焯水,捞出备用。
烧一锅油,放入蒜末、姜片、葱段爆香,放入蘑菇片翻炒均匀。
加入适量的盐、鸡精、生抽、蚝油调味,继续翻炒均匀。
加入适量的水,煮开后转小火,盖上盖子焖煮 5-10 分钟。
加入适量的淀粉和水调成水淀粉,倒入锅中,翻炒均匀,让汤汁变浓稠。
最后加入松鬼茸片,翻炒均匀即可。
温馨提示:
松鬼茸需要提前泡发,可以加入适量的盐和淀粉,泡发时间约为30分钟。
蘑菇焯水可以去除腥味,也可以增加口感。
煮的时候需要加入适量的水,避免糊锅。
调味的时候可以根据个人口味进行调整,也可以加入其他调料。
取蘑菇干提前半天浸泡,泡好后,用剪刀将根部去掉,沥干水分。
2
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步骤二:
取锅烧水,开锅后放入清理好的蘑菇,煮五分钟捞出,沥干水分备用。
3
/5
步骤三:
猪肉切薄片,放入碗中,加入料酒,胡椒粉,淀粉,盐,酱油,腌制一会。
4
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步骤四:
将青椒切片,葱切丝,蒜切末。取砂锅,放油烧热,放入葱丝爆香,放入少量十三香,过一会放入腌制好的肉,炒至七分熟再放入萝卜,翻炒几下后放入蘑菇,翻炒均匀。
5
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步骤五:
最后放入尖椒,鸡精蒜末,盐,酱油,翻炒几下出锅。