重庆麻辣清蒸鱼的正宗做法（麻辣清蒸鱼做法视频）

主料：

小青辣椒适量

鱼适量

辅料：

金针菇1包

木耳少许

姜片少许

蒜片少许

青花椒适量

材料：

藤椒调料1包

做法：

1. 准备好食材，鱼用料酒腌制一下。

2. 热油放姜片蒜片和藤椒调料加入水。

3. 烧开加入木耳煮。

4. 煮5-6分钟后加入金针菇。

5. 陆续加入鱼。

6. 煮好盛人碗里。

7. 热油放入小青辣椒和青红椒爆香，1-2分钟淋在碗里

步骤 1

鲫鱼洗干净内脏，姜切片，大葱切段放进鱼肚中，加入2勺料酒，生抽腌制半小时。姜切细碎，蒜压泥待用。

步骤 2

电烤锅中加入适量的水，将腌制好的鱼放在蒸格上蒸熟透。

步骤 3

鱼蒸熟透后取出倒入盘中的水。

步骤 4

平底盘中倒入适量的菜籽油。

步骤 5

待油熟烫之后下入姜碎和蒜泥翻炒出香味。

步骤 6

接着加入辣椒酱继续翻炒。

步骤 7

炒香之后，加入青花椒继续翻炒两下。

步骤 8

加入几滴麻辣川香汁，淀粉勾芡少许水加入烤盘中。

步骤 9

小火煮至沸腾加入1勺生抽混合均匀，关火加入少许葱即可。炒香的料汁淋在蒸熟透的鱼上就可以吃啦！