甜杏仁具有丰富的营养价值,但进食过多可能导致胃肠道不适、肥胖;苦杏仁有毒性,严重者会引起中毒。
1.胃肠道不适:杏仁中含有大量的脂肪酸,长期食用会加重胃肠道的消化负担,出现腹痛、腹泻等症状,因此对于本身有胃肠道不适的人群,应尽量少食。
2.肥胖:杏仁属于坚果类食物,油脂含量高达50%以上,且以不饱和脂肪为主。大量食用且未进行运动,可能导致机体能量摄入过多而消耗不足,多余的能量会转换为脂肪,囤积于体内,造成肥胖。
3.中毒:苦杏仁中含有杏仁苷,在人体内可分解成毒性物质氢氰酸。若过量食用苦杏仁,可出现恶心、呕吐、头晕、胸闷等情况,严重者可能出现中毒症状,因此应避免食用。