5个鸡蛋的酸奶蛋糕（五个鸡蛋就搞定的蛋糕）

【酸奶蛋糕】

食材；低筋面粉 70克，鸡蛋5个、细砂糖 50克、酸奶200克、可可粉5克

制作方法：

1.将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。蛋黄加酸奶搅匀。

2.筛入低粉搅匀。

3.将拌好的面糊过筛两遍，这样做出的蛋糕更为细腻。

4.蛋白加入几滴白醋，分3次加入糖打发至弯钩状。

5.取1/3的蛋白和蛋黄糊搅匀，再倒回蛋白盆里面拌匀.

6.不沾模具底部提前垫好油纸，蛋糕糊倒入模内，轻震两下。

7.留一点蛋糕糊加入可可粉拌匀，装入裱花袋里面。.斜着在表面挤出条纹。用筷子上下来回垂直拉出花纹。

8.烤盘放入越热好的烤箱，加水至模具一半位置。140度烤90分钟

凉后脱模，因为底部垫了油纸很好脱哦！特别好吃的一款蛋糕，冷藏后风味更好！入口即化

小贴士：

1.这道糕点使用水浴法烤制，活底模具需要提前用锡纸包2层，防止进水。要是固底模就不用包锡纸哦！里面垫上油纸方便后面脱模！

2.时间到了不要取出，焖30分钟后再取出，不然骤然冷却，蛋糕会塌陷。