冷冻枣的正确方法（冷冻枣的正确方法图解）

1、鲜枣保鲜首先要选择好采摘鲜枣的日期，在枣的红果达到有25%以上着色的时候进行采摘，这个阶段的红枣最耐储存。

2、采摘下来的鲜枣还要进行挑选，把表面有碰伤，黑斑生虫的坏枣挑选出去，以免在储存期间有霉菌的坏枣感染到其他的枣，影响储存。

3、鲜枣保存一般都选的是冷藏，冷藏之前要先把预储存的鲜枣放在5-8℃的温度下预冷一两天。预冷前要将鲜枣在2%氯化钙的溶液中浸泡30分钟。

4、在预冷之后要把鲜枣置于温度为0℃～1℃、相对的温度为90%～95%的冷库中贮存就可以了。

冷冻枣，正确方法是，把买来的新鲜枣子，给用凉水清洗开净，晒出水分，放在一个容器中，把清洗好的枣子放进冰箱里的冷冻层里，冻上一晚上，第二天把枣子从冰箱里拿出来就成冷冻枣了！