怎么炒豆腐干好吃（豆腐干怎么炒才能好吃）

芹菜炒豆腐干好吃

原料：芹菜、豆干、腊肠、蒜、麻椒粒、花椒粒、树椒、香油、盐、糖。

做法：

1.将芹菜、豆干切成条状，分别焯水。注意焯水时放入一滴油、一点盐。芹菜要保持爽脆，不要焯水时间过长。

2.反复冲水后放置一会，把水沥干，放入容器。

3.腊肠切条后放入容器中，再加入蒜末。

4.锅内放少许油，待油热时，放入几颗麻椒粒、花椒粒炸香后，把麻椒粒、花椒粒取出，再放入树椒炸香，倒入容器中。

5.加少许糖、盐、香油，拌匀即可。

原料： 黄豆芽200g、五香豆干100g、香葱1棵、生抽、油各1汤匙15ml、白胡椒粉1茶匙5g、绍兴黄酒1茶匙5ml、白砂糖1茶匙5g、芝麻香油1茶匙5ml。 

做法： 

1.黄豆芽洗净，择去根须，沥干水分备用。

 2.五香豆干切成细条。 

3.香葱用切熟食的刀和案板切碎成葱花。

 4.大火加热炒锅中的油至5成热，沿锅边放入黄豆芽，翻炒至黄豆芽不再硬挺，加入香干翻炒均匀。

 5.锅中烹入黄酒翻炒均匀，调入生抽、白胡椒粉、白砂糖和少许水翻炒均匀。

 6.待汤汁收干淋上芝麻、香油装盘出锅，上桌前撒上葱花即可。