用料：五花肉1000克、香叶3片、八角3个、桂皮2段、姜5片、辣椒面适量、盐适量、料酒少量、老抽少量、生抽少量、香醋适量、白糖少量、食用油少许
肉臊子的正宗做法步骤：
步骤 1、准备好香叶、桂皮、八角、姜片和辣椒面。
步骤 2、五花肉洗干净控水备用。
步骤 3、五花肉肥瘦分开，切成长1.5cm*宽1.5cm*厚2mm（大约就是大拇指指甲盖那么大，两毫米厚），瘦肉切好。
步骤 4、肥肉切好。
步骤 5、锅中倒入少许油滑过，防止粘连。
步骤 6、下入肥肉煸炒。
步骤 7、煸炒至肥肉出油。
步骤 8、倒入瘦肉翻炒。
步骤 9、翻炒至瘦肉变色，从锅边淋入适量料酒，翻炒几下。
步骤 10、放入香叶、桂皮、八角和两片，加入适量盐、白糖、老抽、生抽和香醋。
步骤 11、翻炒均匀。
步骤 12、盖上锅盖。
步骤 13、转小火，每隔三分钟用铲子翻动几下。一直持续20分钟左右。
步骤 14、肥肉里面的油脂基本全部被逼出来了，挑出里面的大料和姜片撇去不要。
步骤 15、起锅前2分钟加入辣椒面。
步骤 16、翻炒均匀，再从锅边淋入少量香醋，放入适量鸡精。
步骤 17、翻炒均匀，即可出锅。
材料： 猪肉一块，干辣椒几个，大葱一段，生姜一块
调料： 五香粉、辣椒面、陈醋、盐
做法： 1、猪肉切丁，锅中倒少许油，姜末和肉一起下锅，开始炒肉，一定要用中小火；
2、炒到锅中的油变清时，加入五香粉、葱段、和干辣椒；
3、稍炒一会，肉吸收了五香粉后，加入陈醋，醋要多；
4、经过均匀的搅拌后，肉熟了，这时加入盐、辣椒粉，搅拌均匀即可出锅。
